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中餐烹饪
更新时间：2022-05-24 16:00:11
作者：云南省曲靖农业学校
点击数：306
中餐烹饪
专业介绍
培养目标：培养具有良好的思想道德和职业素质，具有中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能、具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能人才。
主干课程：
《水台》、《砧板》、《冷菜》、《面点》、《打荷》、《炒锅》、《上杂》、《中餐厨师必修》、《烹饪原料学》、《食品营养与卫生》《烹饪专业英语》、《焙烤食品加工技术》。
专业核心技能：中式烹调师、中式面点师，公共营养师、餐饮职业经理人、西式面点师。
就业方向：毕业后可从事星级酒店、大型酒楼等知名餐饮企业的切配、炉灶工作岗位，面点间、蛋糕房、面包房或自主创业等工作。
五年制联办大专院校：
云南农业职业学院：点击查看学校情况
云南旅游职业学院：点击查看学校情况
